Baked Tipsy創立於2021年，希望能提供大眾更簡單的方式參與永續，所以向英國的永續啤酒前輩看齊，打造使用在地麵包邊角料生產且風味較不受麵包種類影響的淡愛爾(Saison)啤酒。在創業初期，Baked Tipsy團隊發現台灣剩食浪費情形嚴重，但賣向不佳的蔬果多可以被做成果醬、果乾等加工品，反而已成形難以再製的麵包，若品質或外表不如預期大多會直接被丟棄。因此他們選擇永續啤酒為第一支產品，此外更研發啤酒以外不同品項的永續食品、飲品，希望帶給消費者更多吃喝就可以解決環境議題的選項。


文章出處:台灣永續能源研究基金會